Dario Giacomazzi s.r.l. - macchine ed impianti per il trattamento del latte in collaborazione con Bertsch

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per l'industria casearia

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Ricotta

La ricotta è un prodotto ottenuto dall'utilizzo del siero, che è un liquido di recupero del processo di caseificazione. Esistono varie tipologie di ricotta, da latte vaccino, da latte vaccino ovino, ovino, caprino o di bufala ma tutte possono essere ottenute tramite le nostre linee di produzione.
Progettiamo e realizziamo linee con:
  • Flocculatori di varie capacità di contenimento.
  • Carrelli di drenaggio per ricotta da flocculatori.
  • Linee termoriscaldate per l'alimentazione dell'omogeneizzatore, della lisciatrice e della confezionatrice.
  • Linee di lavaggio in C.I.P. per reparto ricotta.
  • Sistemi di dosaggio automatici dei grassi aggiunti all'interno del flocculatore.
  • Macchine automatica per asciugatura ricotta da flocculatori.
  • Vasche di flocculazione per ottenere ricotta "gentile".

È inoltre possibile la registrazione dei dati utili (temperatura della ricotta, quantità di prodotto lavorato, orari di carico/scarico flocculatori e carrelli di drenaggio, ecc...) e successivo trasferimento sulla rete di computer aziendali per seguire la tracciabilità dei lotti di produzione.

 

41012 Carpi (MO) - Via Divisione Acqui, 4 - Tel.: 059 681565 - Fax: 059 9493110 - Cell.: 3392622241 - P.I.: 02795760368
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